การทำขนมลา
ส่วนประกอบ
1. ข้าวเจ้า
2. น้ำตาลทราย
3. น้ำผึ้ง
4. น้ำมันมะพร้าวใหม่ๆ
5. ไข่ต้ม (ใช้เฉพาะไข่แดง)
วิธีการทำ
1. นำข้าวสารเจ้าและข้าวสารเหนียว ใส่ชามรวมกันซาวรวม กันให้ สะอาด แช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง
2.ใส่ข้าวใส่ตะกร้าที่รองด้วยใบมะละกอ แล้วปิดด้วยใบ มะละกอ เช่น เดียวกัน วางตะกร้าในที่ร่ม ใช้น้ำราดเย็น ทุก วัน เพื่อให้ ข้าวเปื่อยยุ่ยทิ้งไว้ 3 วัน
3.นำข้าวใส่ครกตำให้ละเอียด หรือจะใช้โม่โม่ให้ละเอียดก็ได้ เมื่อละเอียดแล้วเติมน้ำ คนให้แป้งกระจายตัว กรองด้วยผ้า
4.เชื่อมน้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บกับน้ำเล็กน้อย ให้เป็น น้ำเชื่อม ข้น ๆ วางพักไว้ให้เย็น
5.เติมน้ำเชื่อมลงในแป้งทีละน้อย นวดให้เข้ากัน ควร นวดนาน ๆ ประมาณ 20 นาที เติมน้ำเชื่อมต่อจนแป้งเหลว
6.ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ ใช่ไข่แดงต้มผสมน้ำมันเช็ดกระทะ ให้ ทั่วเพื่อป้องกันขนม ติดกระทะ ถ้าขนมไม่ติดกระทะ
แล้วใช้ น้ำมันเช็ดกระทะเพียงอย่างเดียว
7.เมื่อกระทะร้อน ตักแป้งใส่กะลา โรยเส้นลงบนกระทะโดย ส่ายกะลาให้เป็นวงกลม เมื่อเส้นซ้อนหนาพอควรจึงหยุด โรยพอ
8.เส้นสุกออกสีเหลืองนวล ใช้ไม้แซะพับเป็นรูปสี่เหลี่ยม นำขึ้นจากกระทะ
Material
1. rice
2. sugar
3. honey
4. coconut oil
5. boiled egg
How to do…….
1. Bring rice and glutinous rice. put bowl combined together to clean water and steep in 3 hours.
2. Add rice in basket and put papaya leaves secondary than close keep at the shade and pour into cold water 3 days for rot rice.
3. bring rice put in mortar and nice pound than nice add water mix together.
4.mix syrup and little palm sugar thick keep at the shade
5.add little syrup in rice massage 20 minute than add syrup until liquid.
6. the pan on the fire using soft boiled egg yolk mixed with oil, wipe the pan over the pan to prevent the candy stick candy, if not stick frying pan. And using coconut oil check pan.
7. When hot pan scoop rice in tin strews in pan is and line stick.
8. Line out cooked creamy yellow. Use a wooden rectangular folding shovel. Brought up from the pan.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น